Домашние круассаны с джемом
Готовим круассаны из бездрожжевого слоеного теста на завтрак. Для начинки подойдет любой густой джем.
Ингредиенты
сливочное масло 250 г
сахар 200 г
соль щепотка
яйца 3 шт.
сметана 250 г
разрыхлитель 10 г
ванильная эссенция 1 ч.л.
мука 500 г
вишневый, клубничный или абрикосовый джем 200 г
180 мин 8 порции
1. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить половину просеянной с разрыхлителем муки, ваниль, сахар и соль. Перемешать.
2. Добавить два яйца, сметану и еще раз перемешать. Подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт и сложить его конвертом. Затем снова раскатать и сложить конвертом. Повторить процедуру еще пять раз. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
4. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в круг и разрезать на сегменты. На основание каждого треугольника положить джем и свернуть рулетом.
5. Выложить круассаны на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать оставшимся яйцом и по желанию присыпать сахаром.
6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Перед подачей остудить.
